LE RICETTE DEL MESE

Penne filanti con melanzane e prosciutto

Si ringrazia Sarah da Bisacquino 

INGREDIENTI: 2 melanzane, Mozzarella q.b, formaggio grattugiato, 100 gr di prosciutto crudo, olio, basilico, sale.



PREPARAZIONE: Tagliare a fettine il prosciutto crudo e cuocere in una padella antiaderente fin quando non diventi croccante. Tagliare a dadi le melanzane e far friggere con olio. Nel frattempo cuocere la pasta e aggiungere un pò di brodo di cottura dalla pasta alle melanzane. Aggiungere a sua volta alle melanzane basilico, mozzarella e formaggio. Impiattare e condire la pasta con le fettine di crudo.