LE RICETTE DEL MESE

Melanzane fritte ripiene

Si ringrazia Margherita pagina facebook "La Cucina Genuina di Margherita"´╗┐

INGREDIENTI: 2 melanzane, 200 gr di rigatoni, sugo, mozzarella, formaggio grattugiato, sale´╗┐



PREPARAZIONE: Tagliare a fette le melanzane, mettere un pò di sale e farle scolare affinchè perdano l'acqua di vegetazione. Nel frattempo cuocere i rigatoni e condirli con il sugo. Riprendere le melanzane, asciugarle, friggerle e metterle in un piatto. Quando sono tutte pronte, prendere una teglia e metterci una fetta di melanzana, sopra formaggio grattugiato, coprire con i rigatoni, ancora formaggio e coprire con un'altra fetta di melanzana; mettere sopra una fetta di mozzarella e infornare 5 minuti sotto la griglia.