LE RICETTE DEL MESE

Rusticone

Si ringrazia Sofia pagina facebook "In cucina con sofia"´╗┐

INGREDIENTI: 250 gr farina 0, 250 gr farina manitoba (se non la trovate usate la farina 00), 2 uova, 100 gr burro, 250 ml latte tiepido, 1 cucchiaio da tavola di sale, 20 gr lievito di birra

PER LA FARCIA: 200 gr prosciutto cotto a dadini o altro salume a piacere, 2 mozzarelle o scamorza a pezzettini´╗┐



PREPARAZIONE: Sciogliete il lievito nel latte tiepido, mettete tutti gli ingredienti nell’impastatrice e lavorate per almeno 10 minuti. Lasciate lievitare nella ciotola stessa, fino al raddoppio del volume poi rimpastate per altri 5 minuti. A questo punto prendete l’impasto, unite il prosciutto, la mozzarella o la scamorza e incorporateli bene. Oleate bene una teglia a bordi alti metteteci l’impasto farcito e lasciate lievitare sempre fino al raddoppio del volume. Io lo metto a lievitare nel forno spento, e meglio ancora se lo riscaldate appena, a 30°, poi lo spegnete e mettete a lievitare. Questo accorgimento serve per tutte le preparazioni! Quando sarà pronto, accendete il forno a 180° e cuocete per 40 minuti fino ad una bella doratura.

BUON APPETITO!´╗┐