LE RICETTE DEL MESE

“Piridda” di San Giuseppe

Si ringrazia Caterina da San Biagio Platani

INGREDIENTI: 400 gr. di farina di mandorle, 200 gr. di farina di pistacchi (consiglio macinateli voi), 300 gr. di zucchero per l’impasto più per la guarnizione, 1 bustina di vanillina, 14 cucchiai d'acqua



PREPARAZIONE: Mettere una pentola, con il fondo spesso a fuoco basso, l'acqua e lo zucchero, mescolare finchè non si è sciolto, a questo punto unirvi entrambe le farine e la vanillina, mescolare qualche minuto fino ad ottenere un'impasto compatto. Togliere subito dal fuoco, metterlo in un piatto (bagnarsi le mani in modo da poter toccare l'impasto ed in più quest’ultimo non si appiccicherà alle mani), prenderne un pò e dargli la forma di pera, passarla nello zucchero come guarnizione, mezzo stuzzicadenti sopra ed un chiodo di garofano sotto. Un dolce buonissimo e facilissimo da fare, provare per credere!