LE RICETTE DEL MESE

Pignolata

Si ringrazia Caterina da San Biagio Platani´╗┐

INGREDIENTI : 500 gr di farina 00, 500 gr di farina di grano duro, 10 uova, olio di semi´╗┐



PREPARAZIONE: Sbattere le uova con il frullatore, poi aggiungere le farine e impastare con le mani (in base alla grandezza delle uova regolatevi con l'aggiunta di farina). Sfilate la pasta a bastoncino e tagliatela a pezzettini, poi friggetela in olio poco riscaldato, (altrimenti si apre tutta). Quando inizia a gonfiare mescolarla (facendo attenzione alla schiuma che sale) e appena dorata scolarla sulla carta. Quando si raffredda farla con lo zucchero o con il miele. Il segreto per la buona riuscita della pignolata è impastarla morbida.