LE RICETTE DEL MESE

Polpettone ripieno con uova e sottilette

Si ringrazia Margherita da Roccamena

INGREDIENTI: 500 gr di carne macinata, 100 gr di formaggio grattugiato, 100 gr di pan grattato, 4 uova, sale, pepe, prezzemolo e 1 spicchio di aglio tritato



PREPARAZIONE: Prendere una ciotola e metterci dentro la carne macinata, il formaggio grattugiato, il pan grattato, le uova, sale, pepe, prezzemolo e 1 spicchio di aglio tritato. Mescolate bene tutto. Prendere un pezzo di carta da forno e metteteci sopra l'impasto di carne e appiattitelo leggermente con le mani e al centro metteteci le sottilette, le uova bollite tagliate a metà, sale, pepe e un po di prezzemolo tritato. Chiudere bene aiutandovi con la carta da forno formando il vostro polpettone. Cospargete da per tutto un po di pan grattato e fate aderire bene, eliminate quello in eccesso e friggete il polpettone in un tegame basso con olio caldo da entrambi i lati. (ATTENZIONE SI ROMPE FACILMENTE). Versate mezzo bicchiere di vino e fare evaporare... dopo un pò aggiungete un pomodoro tagliato a pezzi, una foglia d'alloro e un cucchiaio di dado solubile vegetale e fate cuocere aggiungendo anche un po d'acqua per 40 minuti circa. Lasciate riposare il polpettone a fine cottura cosi vi viene meglio a tagliarlo a fette. Condire con il suo stesso sughetto.

BUON APPETITO!