LE RICETTE DEL MESE

Spaghetti al limone con tonno e olive

Si ringrazia Antonietta da Palermo

INGREDIENTI : 400 g di spaghetti, il succo filtrato di 2 limoni, la scorza grattugiata di un limone, uno spicchio d'aglio, 6 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, 2-3 rametti di prezzemolo, sale qb, una decina di olive verdi 120 g di tonno sott'olio



PREPARAZIONE: In una grande terrina dove poi condirete la pasta, emulsionate il succo filtrato dei limoni con l'olio e il sale. Aggiungete anche lo spicchio d'aglio, il tonno ben sgocciolato, le olive verdi tagliate a pezzetti, il prezzemolo tagliato finemente e la scorza di limone grattugiata. Lessate la pasta in abbondante acqua salata e conditela nella terrina preparata, se necessario aggiungete un mestolo d'acqua di cottura della pasta. Togliete l'aglio e lasciate riposare la pasta nella terrina coperta con un piatto per 2 minuti per far insaporire e poi servite.

BUON APPETITO!