LE RICETTE DEL MESE

Pasta alla crema di champignon

Si ringrazia Fina dalla Germania

INGREDIENTI per 4 persone: 400 g di pasta a piacere, 400 g di funghi champignon, 1 spicchio d’aglio, 3 cucchiai di formaggio spalmabile tipo “Philadelphia”, sale, olio evo, pepe prezzemolo



PREPARAZIONE: Iniziamo a mettere sul fuoco l’acqua per la pasta e mentre questa si cuocerà noi prepareremo il condimento. Puliamo i funghi con un panno umido per togliere eventuali residui di terra. Tagliamoli a fettine sottili e mettiamoli in padella con uno spicchio d’aglio e 2 cucchiai d’olio evo. Lasciamoli cuocere fino a quando non saranno morbidi. Durante la cottura sarà necessario aggiungere un pò d’acqua. Solo quando saranno quasi cotti aggiungiamo il sale e il pepe. Passiamo i funghi cotti in un frullatore e frulliamoli insieme al formaggio spalmabile un bel pugno di parmigiano. Se lo gradite potete frullare anche lo spicchio d’aglio, altrimenti lo potrete togliere. La crema ai funghi per condire la pasta è pronta! Quando la pasta è cotta scolatela al dente e conditela con questa buonissima crema.

Buon appetito!