LE RICETTE DEL MESE

Cassatelle

Si ringrazia La cucina di Margherita da Roccamena

INGREDIENTI: 500 g. di farina (metà 00 e metà rimacinato), 100 g. di Strutto morbidissimo , 100 g. di zucchero semolato, 1 bicchiere di vino bianco (da aggiungere poco alla volta), un pizzico di cannella

INGREDIENTI per ripieno: ricotta zuccherata, un pizzico di cannella e gocce di cioccolato



Con questo impasto vengono circa 30 cassatelle.

PREPARAZIONE: Per mezzo chilo di impasto circa un chilo di ricotta ben scolata , condita con zucchero a piacere, la scorza di un limone grattugiato e 50 gr di gocce di cioccolato. Friggere in abbondante olio di girasole , scolare e passare subito nello zucchero semolato e cannella.

Buon appetito !!!