LE RICETTE DEL MESE

Alici a beccafico

Si ringrazia Fina da Zurigo

INGREDIENTI: 500 g alici fresche, 1 uovo intero, mollica di pane raffermo, prezzemolo, 1 spicchio di aglio, 30 g pecorino romano, farina q.b., sale q.b., olio di semi di arachidi



PREPARAZIONE: Pulire le alici togliendo la testa e la lisca centrale, lavarle e farle scolare mettere la mollica di pane in una ciotola con dell’acqua e farla ammorbidire strizzare la mollica e metterla in un’altra ciotola, sminuzzare il prezzemolo e lo spicchio di aglio e aggiungere alla mollica strizzata. Aggiungere l’uovo, il sale e il pecorino e amalgamare bene tutti gli ingredienti prendere un’alice e farcirla con il composto, ricoprire con un’altra alice, far aderire bene, farcire tutte le altre alici allo stesso modo scaldare l’olio di semi di arachidi, passare le alici nella farina, batterle per togliere l’eccesso, friggere le alici ripiene facendole dorare. Metterle su carta da cucina per perdere l’eccesso di olio servirle calde.

Buon appetito!