LE RICETTE DEL MESE

Calzoni Fritti fatti in casa

Si ringrazia Margherita da Roccamena´╗┐

INGREDIENTI: 250 gr di farina di grano duro, 250 gr di farina 00, un cucchiaio di zucchero, 2 bustine di lievito, mozzarella, prosciutto, olio d’oliva, sale.´╗┐



PREPARAZIONE: mettere in una ciotola la farina 00 con la farina di grano duro, un cucchiaio di zucchero e 2 bustine di lievito, mescolare per bene e versare un poco di acqua tiepida, impastare per un pò, mettere mezzo cucchiaio di sale e 3 cucchiai di olio di oliva. Impastare fino a quando l’impasto è abbastanza morbido, versare l’acqua a poco a poco e lavorarlo per bene.  Dopo coprire con carta trasparente e un tovagliolo sopra, e lasciate riposare mezz'ora. Dopo dividere l’impasto a palline. Prendete una pallina e allargatela con un matterello, inserite da una parte una fetta di mozzarella e una fetta di prosciutto piegata. Chiudete bene aiutandovi con una forchetta, far lievitare ancora un'ora con una tovaglia sopra. Friggere con olio bollente prima da un lato e poi dall'altro.BUON APPETITO!´╗┐