LE RICETTE DEL MESE

Pizza di sarde

Si ringrazia Anna da Corleone´╗┐

´╗┐Ingredienti: 1 kg di sarde, 250 di formaggio fresco, sugo di pomodoro già cotto q.b., grana padano grattuggiato, origano, mollica secca, farina di pane.



PREPARAZIONE: Pulire e lavare le sarde togliendo tutte le lische; infarinarle e soffriggerle (con un pizzico di sale) e mettere da parte in un piatto. Pulire la padella e mettere un pò d’olio e di mollica secca e fare il primo strato di sarde in tutta la padella, cospargere di sugo, poi di grana padana grattuggiato e origano; sistemare il formaggio fresco a fette in tutta la padella. Ripetere l’operazione di uno strato di sarde, sugo, grana padano grattuggiato, origano e per finire cospargere la mollica secca. (Ci sono 2 strati di sarde e 1 di formaggio fresco). Mettere sul fuoco lento la padella, muovendola dal manico e quando è cotta da un lato, girarla aiutandosi con il coperchio e soffriggendo anche l’altro lato. Far riposare e consumare fredda ... BUON APPETITO!