LE RICETTE DEL MESE

Fiori di Zucca Ripieni

Si ringrazia Margherita da Roccamena

INGREDIENTI per 10 fiori di zucca: 10 fiori di zucca o zucchina, 10 fettine di pancetta magra tagliata molto sottile, 10 pezzettoni di scamorza o formaggio filante a piacere, 3 o 4 uova, sale e pepe, parmigiano o pecorino grattugiato, farina q.b, olio d’arachidi per friggere.



PREPARAZIONE: Pulire e sciacquare delicatamente i fiori di zucca lasciandoli interi (mi raccomando di non rovinarli). Mettere in ogni fiore la fetta di pancetta e un pezzetto di scamorza. Sbattere le uova con il formaggio grattugiato pochissimo sale e pepe. Infarinare delicatamente i fiori di zucca uno alla volta e poi passarli nell’uovo. Friggere in abbondante olio caldo, facendo dorare entrambi i lati. Far gocciolare su carta per frittura. I fiori di zucca ripieni sono pronti per essere gustati…Buon appetito!