LE RICETTE DEL MESE

Si ringrazia Antonella da Roccapalumba

INGREDIENTI: 250 gr di mascarpone, 250 gr di crema pasticcera, 250 gr di panna montata, 50 gr di zucchero a velo, 25 gr di caffè liofilizzato, 25 gr di cacao amaro, 1/2 colomba

PREPARAZIONE: Montare il mascarpone con le fruste. Aggiungere la crema pasticcera fredda, continuare a montare e poi aggiungere lo zucchero a velo. Dividere il composto a metà e in una parte sciogliere il caffè liofilizzato. Montare la panna e aggiungerla ai due composti e continuare a montare (separatamente). Mettere le creme in due sac à poche separati con la bocca a stella e farli raffreddare in frigorifero per almeno due ore. Accompagnare le fette di colomba con la crema al semifreddo di mascarpone al caffè. Spolverate con un mix di cacao amaro e di caffè liofilizzato.