LE RICETTE DEL MESE

Pizza bianca con salsiccia e patate

Si ringrazia Simona da Corleone

INGREDIENTI:  300 gr di farina “0", 200 gr di farina manitoba, 400 gr acqua tiepida, 3 gr lievito di birra, 1 cucchiaio di olio di oliva, 10 gr di sale, 1/2 cucchiaino di zucchero, 200 gr di salsiccia in pasta, 300 gr di patate lessata, origano, sale, pepe, grana grattugiato, formaggio pecorino, primo sale, emmenthal.



PREPARAZIONE: Impastare gli ingredienti per la pizza e dopo averla fatta lievitare 2 ore stenderla in una teglia oleata, cuocere la pasta di salsiccia rosolandola in una padella con olio d’oliva. Bollire le patate e tagliarle fredde in fette sottili, ricoprire la base pizza con la salsiccia cotta, poi le patate, sale e pepe. Infornare a forno caldo fino a che le patate sono dorate; togliere dal forno per un attimo, il tempo di ricoprire con scaglie di emmenthal, scaglie di primosale e grana grattuggiato. Cospargere con origano e infornare fino allo scioglimento del formaggio.

Buon appetito !!!