LE RICETTE DEL MESE

Tiramisù all'ananas

INGREDIENTI: 500 gr. di mascarpone, 250 gr. di panna liquida, 5 cucchiai di zucchero, 5 rossi d’uovo, 1 barattolo di anans sciroppata, pavesini q.b.



Si ringrazia Fina da Zurigo

PREPARAZIONE: In una ciotola mettete i rossi d’uovo con lo zucchero e con le fruste elettriche montate bene il composto, fino ad ottenere una crema gonfia e soffice. Aggiungete il mascarpone e continuate a montare fino a che il tutto non si sarà amalgamato e sarà spumoso. In un altro contenitore mettete la panna liquida e sempre con le fruste elettriche montatela. Unite la panna montata alla crema di mascarpone e con l’aiuto di una spatola mescolate i due composti. Fatelo molto delicatamenete e con movimenti dall’alto verso il basso. Aprite il barattolo di ananas sciroppato e mettete il succo in un contenitore. Prendete le coppe in cui avrete deciso di presentare il tiramisù. Mettete sul fondo della coppa un cucchiaio di crema al mascarpone. Bagnate i pavesini (non eccessivamente altrimenti si disfano) nel succo di ananas e disponetene uno strato all’interno della coppa. Tagliate una fetta di ananas a piccoli pezzi e disponeteli sui pavesini. Poi mettete ancora crema, un altro strato di pavesini bagnati nel succo, ancora l’ananas in pezzi ed un ultimo strato di crema. Seguite questo procedimento per tutte le porzioni che preparerete e fino a finire gli ingredienti. Decorate la superficie con una fetta di ananas tagliata a metà e se volete con una foglia di menta per dare colore. Mettete in frigo fino al momento di servire.