LE RICETTE DEL MESE

Melanzane alla contadina

INGREDIENTI: 2 melanzane, aceto q.b., uno spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva q.b., sale grosso q.b., un peperoncino, prezzemolo q.b.´╗┐



Si ringrazia Maria da Corleone´╗┐

PREPARAZIONE: Sciacquate le melanzane ed affettatele. Ponetele in un colapasta per un’ora con il sale con un presello poggiato sopra per eliminare l’acqua di vegetazione. Trascorso questo tempo, risciacquatele ed asciugatele con un panno pulito. Con un pennello cospargetele d’olio. Scaldate una piastra e cuocete le melanzane ad entrambi i lati. Nel frattempo, preparate il trito di aglio, prezzemolo e aceto. Una volta cotte le melanzane, ponetele in un piatto da portata ed insaporitele con il trito preparato precedentemente e il peperoncino. Ponete in frigo per almeno 30 minuti. Le vostre melanzane alla contadina sono pronte per essere gustate!´╗┐